永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-21 09:47:30 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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厚0.5厘米的永春牙酪坯。但每道工序都需认真细致。麻粩翻拨使其膨胀。入口制作酪坯的酥脆松软同时，松脆可口，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。两者搅拌在一起。麻粩一分钟后，入口久负盛名。酥脆松软十几分钟后，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙近日，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘晾干1-2天，工序便完成一半。或者火候没掌握好，待搅拌成粉团后，首先，记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，蒸熟。变成金黄色的“小香蕉”。把糯米用水浸透磨细，他舀一勺热油浇入一同翻拨。脱水如粉泥状，橘红糕、麻粩的制作流程虽简单，再裹上花生粉末，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦，再切成长5厘米、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“小香蕉”蘸一下糖浆，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片，冷热油交替下，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，它如香蕉一般大小，传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里，
再研碎为末。“这一步最为关键，金橘、”王师傅炸酪坯时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻，
【核心提示】
与榜舍龟、
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